处理瘦肉：将瘦肉切成肉末，下锅炒熟，加入适量酱油调色，炒好后盛出备用。
处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，烧开水，加少许盐，焖煮两分钟左右，捞出滤干，放入热油锅中煎至两面金黄，然后加入开水，放入豆瓣酱，转小火焖煮，让豆腐充分入味。
准备鸡蛋：将鸡蛋打散搅拌均匀，加入一点点盐调味。
混合焖煮：将之前炒好的瘦肉和打散的鸡蛋液一起倒入锅中，与豆腐一起焖煮片刻。
收汁出锅：最后开大火稍微收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。