1. 浸泡：冷水浸泡1～2个小时，中间换水1到2次
  2. 焯水：冷水下锅，加姜、料酒、花椒煮沸
  3. 撇沫：撇掉灰白泡沫，直到没有新的浮沫产生
  4. 洗：用温水冲洗
  5. 煲：加白萝卜、红枣，煲一小时左右
  6. 吃：撒香菜或葱花或蘸料吃